{"id":145,"date":"2020-06-16T18:00:11","date_gmt":"2020-06-16T21:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/cuc.sma.gob.ar\/?page_id=145"},"modified":"2025-07-28T13:55:53","modified_gmt":"2025-07-28T16:55:53","slug":"resena","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/?page_id=145","title":{"rendered":"Rese\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

RESE\u00d1A<\/strong><\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2013, a trav\u00e9s del convenio \n6927\/13, EXPTE MDS -20570-2013, Ministerio de Desarrollo Social de la Naci\u00f3n,\nPlan Nacional de Desarrollo Local y Econom\u00eda Social Programa Manos a la Obra,\nse present\u00f3 un proyecto integrador para la realizaci\u00f3n y acondicionamiento de 6 (seis) espacios\nf\u00edsicos  que no contaban con las\ncondiciones edilicias ni bromatol\u00f3gicas requeridas para la elaboraci\u00f3n de\nalimentos.<\/p>\n\n\n\n

Este proyecto tuvo como objeto fortalecer los\nemprendimientos productivos de\nelaboradores locales que funcionaban\nde manera informal, por no contar con los medios econ\u00f3micos y espacios f\u00edsicos\nestablecidos por la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, de acuerdo al marco que\ndictamina el C\u00f3digo Alimentario Argentino para la habilitaci\u00f3n de\nestablecimientos y productos. <\/p>\n\n\n\n

De esta manera, desde la Subsecretar\u00eda de\nProducci\u00f3n, en el a\u00f1o 2014 se ejecutaron  tres proyectos de Cocinas de\nuso comunitario. Este subsidio del MDS sumado a aportes de mano de obra\nmunicipal fue utilizado para:<\/p>\n\n\n\n

  1. Acondicionamiento y equipamiento de la panader\u00eda y comedor del Centro\ncomunitario Chacra IV.<\/li>
  2. Ampliaci\u00f3n, acondicionamiento y equipamiento de la cocina de la\nDelegaci\u00f3n Cordones del Chapelco.<\/li>
  3. Remodelaci\u00f3n y equipamiento de 2 (dos) espacios f\u00edsicos ubicados en el\nParque Lineal Pocahullo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    En paralelo y a partir de estas acciones, la Subsecretar\u00eda\nde Producci\u00f3n trabajo en forma articulada con las \u00e1reas municipales pertinentes a las habilitaciones de obras\nparticulares y Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, para la habilitaci\u00f3n de las 2 (dos)\nCocinas situadas en el Parque Lineal Pocahullo, adem\u00e1s de trabajar en conjunto\ncon la Direcci\u00f3n de Empleo en la adquisici\u00f3n de l\u00edneas de subsidios econ\u00f3micos\ndel Ministerio de Trabajo y Seguridad Social de la Naci\u00f3n sujeto a capacitaci\u00f3n\ny viabilidad del proyecto para el fortalecimiento de los micro-emprendimientos,\nlo que ha generado el crecimiento en el escal\u00f3n productivo local.<\/p>\n\n\n\n

    Una vez logradas las aprobaciones para el funcionamiento\nse comenz\u00f3 a trabajar activamente con los futuros usuarios en la elaboraci\u00f3n de\nun convenio de uso y reglamento general el cual cumplir\u00eda la funci\u00f3n de\nregularizar y normalizar las actividades de elaboraci\u00f3n y requerimientos que se\nllevar\u00edan a cabo una vez obtenida la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica, adem\u00e1s se trabajo\nen: planillas de registros de elaboraci\u00f3n y capacitaciones referidas a la\nmanipulaci\u00f3n alimenticia tanto para alimentos generales como para los libres de\ngluten. <\/p>\n\n\n\n

    A partir de este documento, se realiz\u00f3 un trabajo personalizado de asesoramiento t\u00e9cnico y de tr\u00e1mite para la culminaci\u00f3n de la habilitaci\u00f3n alimentaria y la licencia comercial, permiti\u00e9ndole de esta manera a cada uno de los elaboradores el ingreso a las ferias y al mercado local del producto habilitado, como as\u00ed tambi\u00e9n vender sus productos en todo el pa\u00eds, gracias a la habilitaci\u00f3n Nacional de la PAC; en la actualidad contamos con un total de 10 (diez) elaboradores en la Cocina de Uso general y 5 (cinco) en la Cocina de alimentos Libres de T.A.C.C., ofreciendo al consumidor un producto fresco y apto para el consumo humano.<\/p>\n\n\n\n

    Queremos destacar la\nimportancia social de esta actividad econ\u00f3mica y productiva en nuestra\nlocalidad ya que la misma es el sustento econ\u00f3mico principal de estos usuarios\ny sus familias. Sumado a ello resaltaremos la importancia de la cocina para la\nelaboraci\u00f3n de alimentos libres de gluten con direcci\u00f3n t\u00e9cnica profesional,\ndando respuesta a una necesidad alimenticia destinada a la poblaci\u00f3n con\nenfermedad celiaca, dato no menor, debido a que no se conocen otros\nantecedentes en la regi\u00f3n de salas comunitarias para este tipo de actividad\nproductiva.<\/p>\n\n\n\n

    Desde la\nSubsecretar\u00eda de Producci\u00f3n se est\u00e1 trabajando en impulsar una ordenanza que\ndetermine que los Supermercados locales tengan una g\u00f3ndola de productos de\nelaboraci\u00f3n local, que colaborar\u00eda con el fortalecimiento y empoderamiento de\nlos productos de elaboraci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, debemos agregar que muchos de estos alimentos cuentan con la distinci\u00f3n Sello de Origen (ordenanza 8136\/08), distinci\u00f3n otorgada por parte de la Municipalidad la cual certifica que un producto es elaborado 100% en San Mart\u00edn de los Andes. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    RESE\u00d1A En el a\u00f1o 2013, a trav\u00e9s del convenio  6927\/13, EXPTE MDS -20570-2013, Ministerio de Desarrollo Social de la Naci\u00f3n, Plan Nacional de Desarrollo Local y Econom\u00eda Social Programa Manos a la Obra, se present\u00f3 un proyecto integrador para la realizaci\u00f3n y acondicionamiento de 6 (seis) espacios f\u00edsicos  que no contaban con las condiciones edilicias … <\/p>\n

    Segu\u00ed leyendo “Rese\u00f1a”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-145","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=145"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":861,"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/145\/revisions\/861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuc.sma.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}